Mobile menu trigger
nl en eu de
Account Favorites Bag
Close
nl en eu de
Account

Food

Food -

Thee Sommelier

Even voorstellen: Kasia Vermaire de eerste vrouwelijke theesommelier van Nederland. Theesommelier? Inderdaad. In 2010 won Kasia de theesommelier-competitie in Nederland en werd zelfs tweede van de wereld. Een expert, mogen we dus wel zeggen. Kasia is opgeleid in Voeding en Beweging en studeerde aan gerenommeerde instituten in Maastricht en Londen. Inmiddels werkt ze zelfstandig als theesommelier, food inspirator en health coach. In samenwerking met Hotsoup heeft ze een eigen thee-lijn ontwikkeld en met diverse yoga- en personal training certificaten is zij ook nog eens holistisch georiënteerd. Als íemand altijd bezig is met het prikkelen van zintuigen, intuïtie in het bijzonder, is zij het. Dus legden we haar 2 vragen voor en gingen we op zoek naar het verhaal achter thee…

Volgens jou is thee drinken heel zintuiglijk. Kun je dat uitleggen?

“Bij het drinken van thee, maar eigenlijk bij alles wat we eten zijn zintuigen betrokken. Wat we zien, bepaalt de perceptie van hoe iets gaat smaken. De kleur rood staat voor diepte, warmte en intensiteit. We linken daar onze smaakherinneringen aan. Geel staat weer voor fris en subtiel en zwart doet denken aan robuuste, krachtige tonen. Nog voordat je iets echt in je mond neemt, ruik je bovendien aroma’s en samen met je smaakpapillen vormt dat je uiteindelijke smaakbeleving. Ruik je fruitige tonen? Of juist meer bitter? Ruik het fris of kruidig, zoet of ziltig? Wat je zintuigen waarnemen, zet je hersenen aan het werk, vaak al voordat je iets proeft. Dat maakt thee drinken zo’n ultiem ‘release your senses’-moment. Setting is bovendien heel bepalend bij een theemoment…”

thee-Kasia

Setting? Vertel!

“Drink maar eens thee uit een plastic bekertje, niet lekker hoor. Maar serveer je diezelfde thee in flinterdun chinees porselein of een kristallen wijnglas, dan proeft het ineens heel anders! Vanuit traditie, vooral in oosterse landen, is thee bovendien heel erg verbonden met samenzijn, delen en vooral gastvrijheid. Alleen door thee te zetten ben je al mindful bezig. Water in de waterkoker doen, wachten tot het gekookt is, kopje pakken, thee uitzoeken (hoe mindful!), thee laten trekken en wachten… Voordat je thee gaat drinken, zijn je gedachten al verzet. En laat dat nu van origine de bedoeling ook van het ‘thee moment’ zijn. Heel anders dan koffie die juist een snelle kick als effect heeft. Thee is kalmerend, helend, geeft langzaam energie af en geeft focus en zo maak je het dus ook klaar. Soms heb je daar om onverklaarbare redenen nu eenmaal behoefte aan. En is dat niet waar intuïtie uiteindelijk over gaat? Iets doen, simpelweg omdat het goed voelt?”

Thee, de legende

De geschiedenis van thee brengt je helemaal terug naar het oude China. Hoe ver, dat weet eigenlijk niemand. Google het maar eens en de meest uiteenlopende verhalen poppen op. Er bestaan dus meerdere legendes, maar één ding is zeker; na de ontdekking nam de populariteit van thee als medicinale drank in no-time toe. Door heet water te schenken over de kleine blaadjes van de plant ‘Camellia Sinensis’ bleken allerlei bijzondere eigenschappen vrij te komen. Mensen die het dronken voelden zich opvallend fit, vitaal én ook nog eens heel ontspannen. Bovendien verlichtte het drinken van deze bijzondere blaadjes maag- en darmklachten en ging de huid er van glanzen. Een krachtig goedje dus…

You may also like

Food -

10 x eten in Amsterdam

Iedere week opent er een nieuw restaurant in Amsterdam, zoveel is zeker. Leuk hoor, maar bovenal ook verdomde lastig want waar moet je heen? Summum tips de leukste én de mooiste.

Lees meer
Back to top